Mina föräldrar har alltid gjort en avsevärd mängd riktig julkorv inför varje jul. Förra året var jag och Ida nere i Kinna och lärde oss grunderna.

I år bestämde vi oss för att försöka själva hemma. Det kan ju inte mer än gå åt skogen, liksom. (Att mamma och pappa haft oturen att få salmonella på sin Kina-resa, hjälpte till liiiite att fatta beslutet att korva själva   )

Jag följde helt enkelt receptet på baksidan av fjälster-paketet och sen körde vi på

Vi kunde konstatera att 1 kg köttfärs som det stod på receptet var för lite till 5 m fjälster. Så det blir till att inhandla mera och göra en omgång till. Vi provsmakade på stört i går kväll och alla var lika nöjda!

Receptet:

1 kg blandfärs (jag sket i späck, som stod på receptet, det låter liksom inte så jättesunt...)     

1 dl potatismjöl
1 1/2 msk salt
1 tsk malen vitpeppar

1 tsk ingefära
1 tsk kryddpeppar
7,5 dl vatten

Fjälstret ska läggas i blöt dagen innan och sen sköljas igenom.

Blanda färs och kryddor ordentligt, tillsätt sedan vattnet i omgångar och arbeta igenom färsen.

När man tillagar korven så sjuder man den i 20 minuter. Går alldeles utmärkt att frysa rå.